新年第一弾　新コーヒー豆

赤い土のウォッシングステーションこのウォッシングステーションは、東キリニャガ郡キリニャガの小規模農家によって所有されています。彼らの小さな農園（約0.2ha）は、ケニア山高地の赤い火山性土壌の中に広がっており、標高1600mの素晴らしい場所にあります。すべてのコーヒーはフリーウォッシュドで、熟したコーヒーチェリーが収穫されて工場に運ばれ、パルピングと24時間の乾燥発酵が行われます。その後、コーヒーはケニア山の森から流れてくる川の水で洗浄されます。コーヒーは、水分が約13％になるまで、7～10日間ベッドの上で乾燥され、その後、定期的に入れ替えながらコンディショニングビンに保管されます。コーヒーは水分が10.5%になった時点でドライミルに運ばれます。栽培されているコーヒーの主な品種は、SL28、SL34、バティアンです。コーヒーを主な現金収入作物として栽培し、家族で食べるためにトウモロコシ、豆、ジャガイモ、野菜などの食料品も栽培しています。また、日陰を作るためにマカデミアの木とコーヒーを混植しています。工場には8人の正社員がいますが、収穫期のピーク時には近隣のコミュニティから20～30人の非正規労働者を雇用しています。・・・ブラッドオレンジやカシスの果汁を濃縮された厚みのある酸味。良い意味で舌にまとわりつくような質感でアフターには喉の奥から鼻や口にめがけて香りの波が押し寄せてきます。コーヒーらしいコクのある苦みもあり、濃密な苦味と酸味のデュエットをお楽しみください。[Product Area]ケニア　東キリニャガ郡[Farm]キリニャガ小規模農家　ムケンゲリア・ファクトリー[Company]ロックバーン社[Variety seed]バティアン[Purification]ウォッシュド[Flavor]ビターカラメル　ブラッドオレンジ　カシスコク　：　●●●●○酸味　：　●●●○○甘味　：　●●●○○◆種類選択時にご要望の挽き方がなければ、「挽き豆　その他」を選択していただき備考欄に挽き方等、ご記入をお願いいたします。例 ： ステンレスフィルターで中挽きでお願いいたします。