雲南省 飛鶏(フェイジー) ダブルファーメンテーション
コーヒーで。。。
少しの合間(MA)ホッと(HOT)一息。
MAHOT COFFEEの大槻です。
今月より販売開始した秋冬にオススメしたいコーヒー豆。
雲南省 飛鶏 ダブルファーメンテーション
プーアル茶の産地として有名な雲南省。
プーアル茶の製法からヒントを得て、2次発酵(ダブルファーメンテーション)させることによりウイスキーのような香りの強い発酵のあるコーヒーが誕生しました。
そして南嶺のコーヒー農園で歩き回るニワトリたちは、なんと飛びます！
ニワトリたちが飛ぶこの秘境を、何とかして未来に残したい。そんな思いをこめて、「飛鶏(フェイジー)」という名前にされたそうです。
なんだかお酒が入ってる気分でより暖まるようなコーヒーなので寒い時に飲んでみてください。
よろしくお願いいたします^ ^
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